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PRODUITS DE LA MER

Les lieux, dans lesquels la société Campisi opère, sont des lieux où le paysage, l'art et la culture se réunissent pour donner vie à un ensemble de traditions, qui on été suivies pendant des milliers d'années, en formant un paysage unique et une beauté rare. 

La mer, la campagne et les personnes qui y vivent ont décrit les caractéristiques typiques comme étant ravis par les couleurs des lumières, par les goûts et par les paysages de ces régions qui sont très simples, mais magnifiques.

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L'entreprise familiale Campisi a été fondée en 1854 à Marzamemi, dans un petit village imprégné de traditions liées à la transformation du poisson. Lié à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une large gamme de produits à base de poisson à partir de thon rouge, d'espadon, de sériole, de la précieuse bottarga (chevreuil), de mosciame (jambon de thon) à la transformation des prises en pestos et pâtés. L'utilisation de techniques anciennes de la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et le vieillissement des produits du thon dans un climat propice, ont rendu Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs de la quasi-disparition des traditions, méritant protection et reconnaissance. Campisi affirme que leur objectif est de rechercher en permanence des produits qui ont créé l'histoire de notre pays.